FOOD DIRECTOR

BERNIE RIEDER MACHT IHRE GESCHMACKSNERVEN GLÜCKLICH.

„Geschmacksvollendete Gerichte, die Menschen für ein paar Stunden glücklich machen, sind meine Leidenschaft.“ Bernie Rieders kulinarische Heimatverbundenheit, sein bodenständiges Gemüt gepaart mit der katalonischen Avantgarde-Küche wird auch bei Ihnen für völlig neue Geschmackserlebnisse sorgen. Fernab von jeglicher Eitelkeit ist er ein Koch, der seine Gäste zu begeistern weiß. Dabei setzt er große Aufmerksamkeit auf die Auswahl bester Zutaten, um den Menschen die Wichtigkeit unserer regionalen und saisonalen Küche ans Herz zu legen.

Biografie

Eigentlich wollte ich Astronaut oder Rockstar werden. Ich merkte aber im Laufe der Zeit schnell, dass man in Österreich nicht auf den Mars fliegen kann, sondern höchstens auf die Nase, und meine Gesangskünste niemand hören wollte.

Bei meiner Jobauswahl war mir besonders wichtig, dass es ein Handwerksberuf ist, bei dem ich täglich kreativ sein kann. Neben der Kreation von immer neuen geschmacklichen Höhepunkten liegt mir ein sorgfältiger und respektvoller Umgang mit den Lebensmitteln am Herzen. Frische Zutaten aus der Region sind für mich dabei das Um und Auf.

"Nachhaltigkeit in der Landwirtschaft – ist für mich unumgänglich. Den Menschen den Gebrauch von regionalen und saisonalen Produkten ins Bewusstsein zu rufen meine Passion. Und danach koche ich: Bodenständigkeit, kulinarische Heimatverbundenheit und die Verwendung von frischen Nahrungsmitteln gepaart mit der katalonischen Avantgarde-Küche sorgen für völlig neue Geschmackserlebnisse, weit ab von jeglicher Selbstverwirklichung und Eitelkeit. Denn geschmacksvollendete Gerichte, die Menschen für ein paar Stunden glücklich machen sollen, sind meine Leidenschaft."

Bernie Rieder

GANZ PRIVAT

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Bernie Rieders Köchbücher

Österreichische Küche "reloaded"

Viele unserer Gerichte sind aus den Bernie Rieder Kochbüchern. Genießen Sie die traditionell österreichische Küche auf Bernies Art. Sie finden Gerichte für jeden Anlass, für Anfänger und Profis. Überzeugen Sie sich selbst davon, wie viel Österreichische Küche wirklich zu bieten hat.

"Der Kreativität sind beim Kochen keine Grenzen gesetzt." - Bernie Rieder

Impressionen unserer Gerichte